تاترازین،رنگ خوراکی زرد

تارترازین با نام رنگ زرد 5 یا E102 نیز شناخته می شود. تارترازین یک رنگ آمیزی مصنوعی است که متعلق به کلاس رنگهای مونوآزو پیرازولون است.

تارترازین رنگی است که برای ایجاد رنگ زرد لیمویی روشن به غذاها استفاده می شود. همچنین می تواند در ترکیب با رنگ های آبی و سبز برای رنگ آمیزی رنگ های مختلف سبز از غذا استفاده شود.

برخی گزارش ها نشان می دهد که تارترازین دومین رنگ غذایی رایج پس از Allura Red (قرمز 40) است

از زرد 5 به طور گسترده ای در تهیه چیپس سیب زمینی، مربا، آب نبات، نوشیدنی ها و حتی غذای حیوانات خانگی استفاده می شود. همچنین به شامپو و سایر محصولات آرایشی و همچنین ویتامین ها و داروهای خاص اضافه می شود.

تارترازین به عنوان رنگ آزو شناخته می شود.

از رنگ های خوراکی برای جذابیت بیشتر غذاها از لحاظ ظاهری استفاده می شود. از این رنگها می توان برای ایجاد رنگهای زیبا که با محصولات طبیعی نمیتوان آنها را تولید نمود و همچنین بازگرداندن ظاهر اصلی غذایی که ممکن است در فرآیند تولید از بین برود استفاده نمود. رنگ های خوراکی مصنوعی نیز اغلب ارزان تر و در دسترس تر از رنگ های غذایی طبیعی هستند.

برخی از مواد غذایی دارای تارترازین:

دسرها و شیرینی جات

بستنی، بستنی یخی، شیرینی جات و شیرینی های سخت، آب نبات، پودینگ های فوری و ژلاتین، مخلوط های کیک ، شیرینی، بیسکویت و کلوچه ها.

نوشیدنی ها

نوشابه، نوشیدنی های انرژی زا و ورزشی، مخلوط نوشیدنی های پودر شده، غذاهای میوه ای و نوشیدنی های طعم دار.

تنقلات

چیپس ذرت طعم دار، آدامس جویدنی ، پاپ کورن و چیپس سیب زمینی.

چاشنی ها و مواد پخش کننده:

مربا، ژله، مارمالاد، ترشیجات و سس های فرآوری شده.

سایر غذاهای فرآوری شده:

غلات، سوپ های فوری، رشته فرنگی